"La ventaja de esta nueva tortilla es que su producción es más barata, de mayor rendimiento, el grano es de mayor calidad proteínica y más saludable y el cultivo una solución a la alta temperatura y a la escases de humedad"
Más nutritiva
y de más bajo precio e incluso puede ser consumida por personas con problemas de diabetes y de obesidad, la tortilla de sorgo blanco es una alternativa
real y viable, del mismo modo tiene un sabor similar a la tortilla de maíz, por lo que ya se comienza a comercializarse y a ganar consumidores en González Tamaulipas.
La CNC de González
Tamaulipas, que encabeza Alejandro Pérez Gutiérrez en coordinación con el
alcalde gonzalense Raúl García Vallejo y la dirección de Desarrollo Rural del
municipio, promueven e impulsan la tortilla de sorgo entre otros derivados.
A la sazón
dijo Pérez Gutiérrez, que el precio es menor que la tortilla de maíz, que contiene un abanico
mayor de proteínas además se coce más rápido y sus costos de producción son menores.
“Contiene
mayor cantidad de proteínas que la tortilla de maíz, es más barato su precio en
un 30 por ciento y hasta más según la región, su rentabilidad es mayor y la cantidad de masa que se obtiene es mayor y
se cose en un tiempo menor”.
Asimismo sumo
a su comentario, “este grano no solo se convierte en nixtamal sino también se produce
en harina, con lo cual se abre un
mercado donde se puede producir una infinidad de alimentos saludables para las personas, como pan, galletas, pastas y
frituras.
Otras
ventajas que observa señalo, es que en comparación con otros cereales, contiene
compuestos antioxidantes que son benéficos para la salud y que son útiles en el
combate del cáncer y enfermedades del corazón.
Destaco el líder del campo por último, que ante los efectos del cambio climático el sorgo es una solución a la escasez de humedad y alta temperatura.
En resumen dijo, que la ventaja de esta nueva tortilla de sorgo blanco es que su producción es más barata, de mayor rendimiento, el grano es de mayor calidad proteínica y más saludable y es una solución al cambio climático.