“Ante la crisis económica y
de agua es una solución sustentable y un aliado para la salud”
Ante la mayor demanda de
alimento, la cada vez
más escasez de agua, el
bajo costo de producción, y por ser un aliado para la salud el cultivo
del sorgo surge por sus características
como una esperanza para la humanidad.
Al desarrollarse un curso
taller sobre las
bondades del sorgo el presidente municipal Faisal Smer Silva remarcó
que este producto está llamado a ser el alimento del futuro por su bajo costo y
resistencia a la sequía, así como su susceptibilidad a transformarse en
tortilla, pan, harina, galletas, y otros alimentos e incluso frituras,
acompañado de su capacidad nutricional en algunos casos mayor que el maíz, el
trigo y el centeno.
El exponente el doctor Noé
Montes García,
explico en su premisa de más de una hora que los industriales de
la masa, poco a poco están volteando sus ojos a el “Sorgo”, llamado el camello
de los cultivos por su resistencia a la escases de agua, o también llamado salva
vidas.
Llamó la atención que por un kilo de granos de este cultivo se puede obtener hasta 2.6 kilos de masa, muy superior al maíz el cual por un kilo de grano da como resultado un 1.7 kilos de masa, y mientras en algunas partes el kilogramo de tortillas vale hasta 18 pesos en el municipio González, Tamaulipas, el kilogramo de tortillas de sorgo vale 8 pesos.
En Yucatán, la Frontera, en
Estados Unidos, o en
África como en otras partes del mundo donde hay falta de
agua y una necesidad mayor de nutrición el sorgo se está imponiendo y es un
alimento que por su bajo índice de
calorías contrarresta la obesidad y puede ser consumido por personas con fuerte cuadros diabéticos, asimismo por sus
propiedades puede ser usado en el ramo farmacéutico contra el cancer o como alcohol, de igual manera para elaboración de cerveza y hasta como
biocombustible.
Informo el conferencista que
dentro del programa de Sagarpa hay proyectos para la adquisición de un maquina tortillera,
y los invito a participar en esta naciente industria de sorgo como en el
municipio de González donde ya se cuenta con dos expendios, menciono a
Alejandro Pérez como uno de los pioneros de la tortilla del sorgo y otros
productos del mismo en González.
El síndico Rubén Urbina con
el apoyo del alcalde de Aldama Smer Silva, fue el organizador de este curso
taller en el que se hizo una demostración en un molino portátil y se comió un
sabroso machacado con tortillas de sorgo blanco, que es el usado para la
industria de la masa y las tortillas.
